El comando de renombrar las OU no existe
Vamos a utilizar Rename-ADObject
Vamos a cambiar el nombre de la Ou de Madrid por el de Segovia.
Rename-ADObject -Identity "OU=Madrid,DC=mundosql,DC=es" -NewName Segovia
Fácil ???
Si tienes alguna duda de como hacer algo, ya sabes, al grupo de facebook o por twitter y lo vemos.